YÖRESEL Yemeklerimiz FITI ÇORBASI (Sebzeli) | FITI ÇORBASI (Sebzeli) |
|
| Perşembe, 03 Nisan 2008 | |
Malzemeler 1 su bardağı fıtı (bulgurun en incesi,düğü yada simit diye de adlandırılır, yöresine göre isim farklılaşır,bizim yörede (Giresun-Şebinkarahisar) fıtı olarak adlandırılır, köftelik ince bulgurda kullanılabilir.) 1 adet havuç 1 adet kabak 1 adet orta boy soğan1 tutam dereotu, 1tutam maydanoz 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı salça yada domates rendesi Tuz, pul biber Su 5 ile 10 bardak arası koyuluğuna göre sıcak su ilave ediebilirsiniz sonradan.(Et suyu olursa daha leziz olur yoksa bir etsuyu tablet kullanabiliriz.) Yapılışı Soğanlar küp halinde doğranıp hafif kızmış yağda sotelenir. Kabak ve havucu rendeleyip soğanlarla birlikte 15 dakika kadar yumuşayıncaya dek sotelemeye devam edelim.Salçasını ilave edip karıştıralım.(Salça yerine 1-2 tane domates rendesi de kullanabilirsiniz.)Biz ikisinide bir arada kullandık. Suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.Bulguru yıkayıp kaynayan suya ekleyelim. Yaklaşık 15-20 dk sonra incecik doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip, tuzunu da kontrol edip, arzu edilen miktarda pul biber serperek ocağın altını kapatıp servise sunalım. |